Certificat de spécialisation Employé Barman
Lycée professionnel des métiers de l'hôtellerie
Profil de l'élève
Formation ouverte aux titulaires de l’un des diplômes suivants :
- CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant,
- CAP Cuisine,
- BAC PRO CSR,
- BAC PRO Cuisine,
- BAC Techno Hôtellerie Restauration
- BTS Hôtellerie Restauration
Cette formation est également ouverte, sans avoir l’un des diplômes précisés, aux demandeurs d’emplois motivés, sans condition de diplôme.
Définition
Le titulaire de la Mention Complémentaire Employé Barman est un professionnel qualifié, formé en une seule année.
Il élabore des cocktails dans les établissements de grand standing, bar d'hôtel, bars d’ambiance, bar brasseries…
Il maîtrise les techniques de préparation des boissons, connait les différents produits et assure le service. Animateur, vendeur il participe à l'accueil et au bien-être de la clientèle.
L'emploi de barman exige des qualités physiques de résistance à la fatigue (horaires décalés, station debout), de rapidité et d'habileté manuelle. De plus, le barman doit faire preuve d'amabilité, de diplomatie, de discrétion et avoir, outre le sens commercial, le goût du contact.
Dans ce métier, la maîtrise d'une ou deux langues étrangères est un atout.
Période(s) de Formation en Milieu Professionnel
2 stages (l’un de 5 semaines, l’autre de 7 semaines) sont à suivre dans 2 entreprises différentes (en France et/ou à l’étranger).
