CAP Cuisine
Lycée professionnel des métiers de l'hôtellerie
Contexte professionnel
Le titulaire du CAP Cuisine peut exercer un poste de commis dans les secteurs :
- de la restauration traditionnelle,
- de la restauration commerciale,
- de la restauration collective,
- des entreprises connexes à l'industrie hôtelière.
Définition
Le titulaire du CAP Cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale et collective.
Il organise son travail et participe à l'approvisionnement et au stockage des produits.
Formation
L'activité du titulaire du CAP Cuisine s'exercera principalement dans la fonction production culinaire et sa distribution.
Période de formation en entreprise : 14 semaines
La formation dure 2 ans, avec la possibilité de l’effectuer en une seule année pour les titulaires d’un diplôme au minimum équivalent.
Dans ce cas précis, les enseignements généraux sont validés pour l’examen.
Pousuite d'études
Le titulaire d’un CAP Cuisine peut pousuivre ses études en 1ère BAC PRO Cuisine.
Il peut également intégrer une Mention Complémentaire (spécialisation en 1 an) en Pâtisserie-Boulangère, Employé Barman …
